Fødevareerhvervet står i disse år over for massive udfordringer. Nærmest dagligt fremsætter detailhandelen nye krav til leverandørerne. Forbrugerne holder sig heller ikke tilbage. De forlanger sikre fødevarer i en god kvalitet, som de dog ikke vil betale mere for end højst nødvendigt. Det betyder, at man som fødevareproducent må arbejde med innovation i hele værdikæden. Det er ikke tilstrækkeligt at lancere nye smagsvarianter eller emballagetyper. Der skal mere til, hvis målet er innovation og ikke bare endnu-en-version.
Hos AgroTech tror vi på, at fødevareerhvervet kan løftes ved hjælp af samarbejde på tværs af brancher, virksomheder og nye forskningsinitiativer. Rollen som brobygger mellem forskerverdenen og erhvervslivet er vores hverdag. Vi arbejder med forskellige forsknings- og innovationsprojekter – fx brydning af smitteveje i fjerkræproduktion, øl og mikrobiologi, udvikling af humleasparges, udvikling af nye økologiske produkter baseret på Knuthenlunds lokale flora, BGB-mærkning for dansk kirsebærhedvin, dyrkning, anvendelse og afsætning af havtorn, udvikling af ny nordisk frugt og grønt og klimavenlig kvægproduktion. Vi deltager også aktivt i Region Midtjyllands Future Food Innovation projekt.
Livscyklusvurderinger/LCA
Forbrugerne fremsætter krav om gennemskuelige produkter og ansvarlig produktion. Samtidigt kræver internationale detailhandelskæder , at fødevareproducenterne kan dokumentere produkternes klimapåvirkning. AgroTech tilbyder forskellige slags LCA-analyser, hvor vi – efter gældende ISO standarder - undersøger klima- og miljøbelastningen fra råvarefremstilling, produktion, brug og bortskaffelse samt fra transporten inden for og mellem disse faser. Vi tilbyder desuden idégenerering til nedsættelse af CO2 emission.
Sekretariater og netværk
Vi huser sekretariatet for Dansk Fødevareforum, Euro-Toques Danmark og Taste Aarhus, som arbejder på at gøre Aarhus til gastronomisk hovedstad og videncentrum for udvikling og produktion af fødevarer. Vi har vores eget netværk om fødevarer og klima: Mad & Klima Community.
