Fisk er sund mad, og vi skal huske at spise fisk to gange om ugen, det er efterhånden ved at være slået fast i danskernes bevidsthed. Så sundheden er på plads, men hvor står fisk i et klimaperspektiv? AgroTech har for Dansk Akvakultur kortlagt CO2-udledningen for røget ørredfilet.
Dambrug med ørreder. Foto: Dansk Akvakultur.
Overraskende resultater
Dansk Akvakultur, brancheforening for det danske opdrætserhverv, valgte at deltage i AgroTechs projekt ”Fødevarers klimaperformance”, for at få fakta på bordet om Global Warming Potential (GWP), altså en beregning af klimaaftrykket omregnet i CO2-ækvivalenter.
– Vi har naturligvis bemærket, at bæredygtighed bliver mere og mere diskuteret både i og uden for medierne. Hos Dansk Akakultur, er vi meget optagede af, at såvel vores strategi som vores kommunikation baserer sig på fakta. Derfor takkede vi ja til at deltage i projektet, der tegnede meget lovende, siger direktør Brian Thomsen. Og han blev ikke skuffet.
I branchen havde man på forhånd en formodning om, at det største reduktionspotentiale ville være at ændre forhold og metoder i selve produktionen. Men det viste sig ikke at være tilfældet. Faktisk er det største potentiale at ændre på sammensætningen af råvarer til foder.
– Vi har nu et overblik over GWP i hele processen, og det gør, at vi kan målrette vores strategiske indsatsområder og adressere de led i processen, der har afgørende reduktionspotentiale, siger Brian Thomsen.
En ansvarlig, men relativt ukendt branche
Dansk Akvakultur har gennem en årrække arbejdet seriøst for at skabe forbedringer på miljøområdet. Således er der løbende investeret i nye metoder og renere teknologier. Brian Thomsen, forklarer:
- Der har været et historisk fokus på branchens kvælstofudledning og påvirkning af vandmiljøet. Fokus har som sådan ikke været fra forbrugernes side, men derimod fra politikere og miljøorganisationer. Forbrugerne er ikke som udgangspunkt optagede af, om fisken kommer fra havet eller fra et dambrug, de går efter den gode kvalitet, smagen og ikke mindst sundheden.
Dansk Akvakultur har nu fået så meget blod på tanden, at de udover at anvende de nye fakta i kommunikationen også overvejer en kortlægning af klimaaftrykket for dansk akvakultur som helhed. Sammenlignet med andre kødtyper som oksekød, svinekød og kyllingekød ligger dansk opdrættet ørred i den lave ende, når vi taler GWP per kg. Der ligger således en god klimahistorie gemt, og et samlet klimaaftryk vil være en naturlig del af Dansk Akvakulturs strategi for at kunne realisere vækstmuligheder på en klimaansvarlig måde.
International mærkning på vej
Detailhandelen er begyndt at stille krav om MSC-mærkning af fisk. MSC-mærket gives til fisk, der er fanget med bæredygtige fangstmetoder. Denne mærkningsordning er imidlertid p.t. ikke tilgængelig for opdrættede fisk, men Dansk Akvakultur arbejder sammen med Verdensnaturfonden (WWF) for at få et tilsvarende mærke for dambrugsfisk. Mærkningsordningen vil sandsynligvis blive en realitet ultimo 2010.
