De fleste kender de knasende sprøde chips fra KiMs, for ikke at tale om de legendariske osterejer. Til gengæld er det nok de færreste, der tænker på klima, når de spiser chips. Men faktisk har KiMs taget klimaudfordringen op.
Fødevarers klimaperformance
KiMs var en af flere deltagere i AgroTechs udviklingsprojekt Fødevarers klimaperformance, der er finansieret af Videnskabsministeriet, Rådet for Teknologi og Innovation.
AgroTech har lavet en LCA-analyse (Livs Cyklus Analyse), der kortlægger CO2-udledningen for et udvalgt produkt til det engelske marked. Beregningen står imidlertid ikke alene. Da resultatet forelå, gennemførte AgroTech en innovationsworkshop med deltagelse af egne eksperter fra forskellige fagområder og medarbejdere fra KiMs. Formålet var at identificere indsatsområder, hvor KiMs kunne nedsætte CO2. Idéerne blev efterfølgende evalueret, og slutproduktet var et idékatalog med forskellige idéer til tiltag, der kan nedsætte CO2.
Konkrete og brugbare resultater
New business Development Manager hos KiMs, Lone Andersen, siger om forløbet:
- Hos KiMs har vi før arbejdet med innovationsprojekter, men jeg har ofte oplevet at tingene trækker i langdrag og bliver ukonkrete. AgroTechs proces var rigtig god. Vi vidste præcist, hvad vi kunne forvente at få ud af projektet, og hvad vi selv skulle bidrage med. Det gav os mulighed for at planlægge vores tid og få sammensat det rigtige team. Hun tilføjer:
- Resultatet af LCA-analysen gjorde, at vi nu kan benchmarke os i forhold til konkurrenterne. Men det efterfølgende arbejde i form af innovationsworkshop og idékatalog var helt unik. Vi sidder tilbage med en række konkrete idéer og ikke kun en analyse og nogle løse tanker.
Klima og CSR
Flere og flere danske fødevarevirksomheder arbejder med klima; det foregår på forskellige niveauer, og de griber kommunikationen forskelligt an. Hos KiMs ser man klima som en vigtig del af virksomhedens arbejde med CSR (Corporate Social Responsibility) og den overordnede kommunikation. Lone Andersen forklarer:
- Vi har gennem en årrække arbejdet med miljøspørgsmål, og vi ser klima som et naturligt supplement til dette arbejde. Dertil kommer at vores engelske kunder har forberedt os på, at dokumentation af CO2-udledning på produktniveau vil være et krav i fremtiden.
Klimaansvarlig produktion
Der er ingen tvivl om, at klimaansvarlig produktion er fremtidens produktionsform. Projektleder Anders Iversen, AgroTech siger:
- Arbejdet med KiMs og de øvrige projektdeltagere gør, at vi nu har opbygget viden, så vi er i stand til at kortlægge og analysere CO2-påvirkning i hele værdikæden. Dette kombineret med vores ekspertviden inden for jordbrugs- og fødevareproduktion, særligt primærproduktion, gør, at vi kan levere konkrete løsningsforslag til fødevareproducenter, der ønsker at producere klimaansvarligt.
