I nyt projekt skal AgroTech udvikle et bæredygtigt madkoncept målrettet mennesker med fx ADHD. Ideen er at kombinere bæredygtighed med viden om forskellige positive indholdsstoffers indvirkning på sygdomsforløbet.
Projektet er et samarbejde med refugiet ’Den Gamle Avlsgård’ i Ribe, der har et tæt samarbejde med kommunen og andre behandlingsinstitutioner i lokalområdet.
Udfordring
Der er tale om et helt nyskabende initiativ, hvor mad som led i terapi forløb indtænkes på en hidtil uset måde. Visionen er at gøre en forskel for brugerne af ’Den Gamle Avlsgård’ og medarbejderne. ’Den Gamle Avsgård’ vil skabe en rummelig arbejdsplads såvel som et refugium, hvor alle bidrager og hvor maden og måltiderne er en naturlig del af opholdet og livet.
Arbejdsopgaver
Projektet skal udvikle et udvalg af menuer, der er sammensat for at tilgodese de særlige krav der fx er til ADHD børn. Det kan fx være ernæringsmæssige behov, behov for at undgå allergifremkaldende råvarer og sidst men ikke mindst behovet for at sammensætte en individuel menu.
Centrale arbejdsopgaver:
- Videnindsamling
- Råvareudvælgelse i forhold til anvendeligheden
- Konceptudvikling med fokus på bæredygtighed og valg af årstidens råvarer
- Klimavurdering af råvarer
- Demonstrationsaktiviteter
Udviklingsperspektiver
Flere udenlandske undersøgelser viser, at der kan opnås gode effekter ved at anvende kosten som led i sygdomsbehandlingen. Blandt andet viser et hollandsk studie, at det er muligt at nedsætte medicinforbruget til ADHD-patienter (i alderen 4-8 år) ved at sammensætte kosten anderledes. Dette åbner store muligheder, da antallet af ADHD-diagnoser og medicinforbruget til de ramte er stærkt stigende i den vestlige verden. Det vil gøre en stor forskel for den enkelte og ikke mindst for de mange forældre til ADHD-børn, der helst vil give børnene så lidt medicin som muligt.
Fakta om den gamle avlsgård
’Den Gamle Avlsgård’ i Ribe er et unikt refugium, hvor det er tanken at alle har mulighed for at mærke og bruge hjerte, hjerne og krop. Gården byder på professionelle kursusfaciliteter og mødelokaler, der er indrettede, så de indbyder til ro og varme. Desuden er der tilknyttet en bred vifte af fagpersoner, foredragsholdere og konsulenter indenfor mange forskellige faggrupper som f.eks. familie- og psykoterapeuter, udviklingskonsulenter, psykiatere, kunstformidlere, erhvervspsykologer, kostvejledere, mindfullness-instruktører, zoneterapeuter, kinesiologer, fysio- og ergoterapeuter, proceskonsulenter og en række undervisere med erfaring indenfor medarbejder- og ledelsesudvikling, flowprocesser, ”7 gode vaner”, CSR og teambuilding.
Yderligere information
Dette projekt er støttet af Rådet for Teknologi og Innovation og udføres under Videnkuponordningen. AgroTechs ekspert på jobbet er Anders Iversen, som du er velkommen til at kontakte, hvis du vil vide mere.
