Carsten Jørgensen producerer økologisk foderkorn til husdyr, men ønsker at omlægge produktionen, så han fremover også producerer økologisk korn til mel, gryn og mysli-produkter. Denne omlægning skal ske med assistance fra AgroTech.
Tanken bag projektet er at udnytte det milde klima på Endelave med de mange solskinstimer til at dyrke nye ”gamle” sorter. Derudover skal forarbejdningen af produkterne også ske på øen i Carsten Jørgensens eget valseri.
Udfordring
De danske øer har svært ved at holde befolkningstallet oppe, da flere søger mod fastlandet og de større byer. Det gælder især de unge, som søger uddannelse og arbejdspladser, og som synes at der sker for lidt på de små øer. De danske øer har derfor hårdt brug for at der bliver skabt aktivitet og arbejdspladser. Virksomheder på en lille ø som Endelave, må erkende at de har nogle udfordringer i forhold til virksomheder på fastlandet, som blandt andet transport og tilgængelighed. Derfor må de i stedet se på hvilke fordele der er ved at være placeret, netop der hvor de er. Det er netop hvad økologisk landmand Carsten Jørgensen har sat sig for. Ved at udnytte det lokale klima med mange solskinstimer til at dyrke de gamle kornsorter, til produktionen af økologisk mel, gryn og mysliprodukter. Han vil sammen med tre andre økologiske producenter skabe en helt særlig Endelave-smag.
Arbejdsopgaver
Gamle og nye kornsorter bliver screenet for at vurdere deres egnethed til økologisk dyrkning på Endelave. Carsten Jørgensen står for screeningen og det eksperimentelle arbejde efter anvisning og vejledning fra AgroTech. Målet er at kornprodukterne skal indgå i et Endelave ”brand”, som er kendt for produkternes høje kvalitet og karakteristiske smag.
Udviklingsperspektiver
Projektet skal gøre det klart, om der er et grundlag for at omstille produktionen fra foder til dyr til fødevarer til mennesker i form af en produktion af økologisk mel, gryn og mysliprodukter på øen Endelave. Er grundlaget til stede, vil kornproduktionen kunne bidrage til en øget indtjening, og skabe hårdt tiltrængte arbejdspladser på Endelave. Det vil skabe større aktivitet på øen, ligesom resten af Danmark vil kunne få glæde af de nye specialiteter.
Fakta om projektet
Projektleder er Seniorkonsulent Gitte Kjeldsen Bjørn, som du er meget velkommen til at kontakte, hvis du vil vide mere.
Dette projekt er støttet af Rådet for Teknologi og Innovation og udføres under Videnkuponordningen.
